Comment fonctionnent les plaques à induction ?
La table à induction est une plaque de cuisson en verre vitrocéramique résistant aux très hautes températures. Grâce à la technologie électromagnétique, un champ magnétique généré par une bobine de cuivre disposée sous la plaque de verre permet la production d’une chaleur se diffusant au récipient qui chauffe ainsi les aliments.
La puissance des plaques à induction
La puissance disponible varie de 50 à 4000W en fonction des modèles.
La rapidité de chauffe est exceptionnelle et unique sur le marché des plaques de cuisson. Par exemple, il est possible de chauffer 2 litres d’eau en 4 minutes.
Il est à noter également que le changement de température s’opère très rapidement par des commandes faciles à utiliser. Celles-ci situées de manière latérale ou frontale, peuvent être sensitives (classiques ou par « slide », comme on le ferait sur nos téléphones portables), sous forme de manettes ou encore par écran tactile.
Les fonctions spéciales possibles
La technologie évoluant très rapidement, certaines tables sont dotées de fonctions spéciales :
– la minuterie qui permet de stopper et d’avertir de la fin de la cuisson ;
– la touche mémoire qui permet de pré-sélectionner certaines puissances ou des temps de cuisson récurrents ;
– la fonction maintien au chaud ;
– le départ différé ;
– l’accès direct ;
– le booster qui accélère la puissance de la table pour permettre de chauffer encore plus rapidement les aliments.
Le nombre de foyer et les dimensions des plaques à induction
Lors du choix de la table à induction, il est également important de s’intéresser à la modularité des plaques de cuisson, car on ne choisira pas la même table selon si l’on habite dans un studio ou dans une grande maison en famille.
Ainsi, il existe des tables à 1 ou 2 foyers, d’une largeur de 30 cm de large (communément appelées « domino »), sur lesquelles il est possible de poser des récipients pouvant aller jusqu’à un diamètre de 28 cm.
Avec une largeur moyenne de 60cm, les plaques de cuisson comprenant de 3 à 4 foyers conviennent parfaitement à une utilisation classique pour un couple ou une petite famille.
Pour des familles plus grandes, il existe des tables pouvant aller jusqu’à 5 foyers et dont la taille est supérieure à 70 cm de largeur.
Pour la plupart, elles sont dotées de dessins (ronds, croix…) qui représentent les différents foyers. Pour chacune d’entre elles, il est possible d’opter pour des zones modulables, permettant à 2 foyers d’être combinés et de permettre une plus grande surface de cuisson ou pour des zones totales où l’ensemble de la table est utilisable comme plaque sans aucune distinction.
La marque De Dietrich
La marque De Dietrich est la marque d’électroménager haut de gamme du groupe Brandt. Elle fabrique des appareils de cuisson, de froid, de lavage du linge, du lavage de la vaisselle, et bien entendu des plaques de cuisson à induction.
C’est une marque française orientée luxe qui fabrique de l’électroménager de grande qualité. Cette marque est recommandée en général par les cuisinistes de par la qualité des appareils qu’elle fabrique.
La marque propose des appareils électroménagers de luxe, Premium et basiques (Corium). Pour les appareils de luxe, comme les fours, ils sont conçus en verre, plutôt qu’en inox, avec des nuances nacrées. La gamme Premium bénéficie de finitions chromées et de technologies dernier cri, comme la table à induction 100% zone libre ou des écrans de commandes tactiles en couleurs, avec une navigation ressemblant à celle d’un iPhone.
Quant aux tarifs, après des études de marché, le prix de la collection Premium est fixé à 30 % au-dessus de celui de la ligne Corium. Une question d’équipements et de technologies.
Sélection de modèles De Dietrich
De Dietrich DTI1358DG
Ces plaques à induction de couleur noire sont de type intégré. Les commandes sont de type toucher. Elles comportent 4 brûleurs et d’un écran intégré. La puissance est de 7200 Watts et la garantie est de 12 ans.
En verre trempé, elles ont une profondeur de 520 mm.
De Dietrich DTI1358DG Intégré Induction Noir plaque - plaques (Intégré, Induction, Noir,...
- De Dietrich DTI1358DG. type de produit: Intégré
- Type de plaque: Induction
- Couleur: Noir. Type de commande: toucher. Actuel: 32 A
- Tension d'entrée AC: 220-240 V
- Fréquence d'entrée AC: 50 Hz. Largeur: 65 cm
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De Dietrich DTI1047GC
Voici des plaques à induction beiges disposant de 4 brûleurs avec une surface extérieur en céramique. Le brûleur ordinaire bénéficie d’une puissance de 3100 W, le brûleur large de 4600 W, alors que le brûleur de mijotage a une puissance de 2200 W.
Les 4 foyers sont indépendants et proposent jusqu’à 16 positions de cuisson différentes, dont : 3 accès directs ajustables et programmables par foyer, 1 booster par foyer, 1 minuterie indépendante 1 à 99 minutes par foyer, une sécurité totale, et des fonctions « elapsed time » (qui vous informe du temps écoulé depuis la dernières modification de puissance. Elle permet ainsi de bien ajuster le temps de cuisson encore nécessaire à une préparation), « switch » et « boil ».
De Dietrich DTI1047GC plaque - plaques (Intégré, Electrique, Céramique, Beige, senseur, Devant)
- De Dietrich DTI1047GC. Design de la caisse: Intégré
- Type de plaque: Electrique
- Type de surface extérieure (dessus): Céramique. Type de commande: senseur
- Position de contrôle: Devant
- Longueur de câble: 1,5 m. Puissance: 7200 W
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De Dietrich DTI1106XE
Ces plaques à induction de couleur noire avec un écran LED proposent un grand foyer de 28 cm et de 3600 W, avec lequel toutes les cuissons sont possibles, des mijotages les plus doux aux fritures les plus vives.
Disposant de 3 brûleurs en tout, chacun a 15 positions de cuisson qui permettent un réglage très précis des températures. Ces plaques bénéficient en outre de 4 accès directs dont un Boost, de 3 accès programmables qui permettent un accès plus rapide aux puissances désirées.
Le brûleur de mijotage bénéficie d’une puissance de 2200 W et le brûleur ordinaire bénéficie d’une puissance de 3200 W.
La fonction « elapsed time » vous informe du temps écoulé depuis la dernières modification de puissance. Elle permet ainsi de bien ajuster le temps de cuisson encore nécessaire à une préparation.
De Dietrich DTI1106XE plaque - plaques (Intégré, induction, verre-céramique, Noir, senseur, Devant)
- De Dietrich DTI1106XE. Design de la caisse: Intégré
- Type de plaque: induction
- Type de surface extérieure (dessus): verre-céramique. Type de commande: senseur
- Position de contrôle: Devant
- Longueur de câble: 1,5 m. Puissance: 7200 W
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De Dietrich DTI1116X
Ces plaques à induction de couleur blanche bénéficient de 3 brûleurs présentant les fonctions suivantes : 3 accès directs ajustables et programmables par foyer, 1 booster par foyer, 1 minuterie indépendante de 1 à 99 minutes par foyer, une sécurité totale, une fonction Start Control, une fonction Boil, une fonction Switch et une fonction Elapsed Time.
Le brûleur de mijotage a une puissance de 2200W, le brûleur large 4500W et le brûleur ordinaire 2800W. Le type de surface extérieur est en verre céramique.
De Dietrich DTI1116X Tables de Cuisson Électrique Induction
- De Dietrich DTI1116W. Design de la caisse: Intégré
- Type de plaque: Electrique
- Type de surface extérieure (dessus): verre-céramique. Type de commande: senseur
- Position de contrôle: En haut devant. Puissance: 7200 W
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De Dietrich DTI1101X
Ces plaques à induction de couleur noire avec écran LED sont équipées de 2 foyers de 16 et 22 cm, qui pourront accueillir vos casseroles et vos poêles. Chaque foyer a 15 positions de cuisson différentes qui permettent un réglage très précis des températures. Elles présentent également 4 accès directs, dont 1 Boost et 3 accès programmables qui permettent un accès plus rapide aux puissances désirées.
Il y a également 2 minuteries de 1 à 99 minutes avec arrêt automatique, ce qui garantit le juste temps de cuisson et de réussite pour toutes les préparations.
Le brûleur de mijotage bénéficie de 2000W, alors que le brûleur ordinaire bénéficie de 3100W. Le cadre est en acier inoxydable et le type de surface extérieur est en verre-céramique.
De Dietrich DTI 1101 X Tables de Cuisson Électrique Induction Noir
- De Dietrich DTI1101X. type de produit: Intégré
- Type de plaque: induction
- Type de surface extérieure (dessus): verre-céramique. Type de commande: senseur
- Position de contrôle: Devant
- Longueur de câble: 1,5 m. Puissance: 3100 W
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